Allison Jarrell marcada como cerveja, comida e bebida em Bellaire, condado de Antrim, Elk Rapids em 22 de dezembro de 2020
Joe Short, o fundador da Short's Brewing Company em Bellaire, nos conduziu ao mercado de cerveja no norte de Michigan. A próxima etapa do desenvolvimento da Short inclui novos produtos de sua empresa irmã Superfluid Supply Co. e marcas como Starcut Ciders e Beaches Hard Seltzer.
O estado atual da cerveja em Michigan é muito forte! Nas cervejarias estaduais, sejam elas grandes ou pequenas, existe uma grande amizade. Acho que definitivamente chegaremos ao ponto de saturação. O que quero dizer é que o caso das microcervejarias de embalagens é mais importante do que o caso das barras cervejeiras. Cada cidade precisa de um ou dois bares de cerveja ou três bares de cerveja.
Desde que você começou a fabricar cerveja, quais foram as maiores mudanças que você viu na indústria cervejeira?
Desde que comecei, algumas das maiores mudanças que notei na indústria foram a promessa de melhoria da qualidade, educação do consumidor e rápido crescimento que desencadearam dispendiosas melhorias de capital. Também vimos uma enorme migração da garrafa para a lata, de latas de 16 onças e 19,2 onças para embalagens de 12, 15 e 24 tamanhos!
A COVID exerceu de facto pressão sobre as embalagens produzidas e restringiu os nossos métodos de recepção. Isto também causou uma enorme perda à nossa saúde mental e ao espírito geral, especialmente aos nossos divertidos colegas que trabalham no Pub e Pull Barn (nossos banheiros em Elk Rapids). Devido ao encerramento de bares e restaurantes ou à limitação da capacidade de produção, a produção de chope foi reduzida. Isso transfere a maior parte da nossa produção para latas e garrafas. Para ser honesto, é difícil para nós acompanhar. São tantos que temos que eliminar os poucos produtos especiais que esperamos usar na linha de produtos nos últimos anos, apenas para permitir que produtos emblemáticos como Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious e Bellaire Brown continuem a fluir. !
Sempre me lembrei que nossa equipe do Short's é a melhor. Estamos sempre movimentando e ajustando nossos processos e operações. COVID acaba de levar isso a um nível totalmente novo. Sempre fiquei impressionado com nossa equipe. Eles me fazem sentir muito orgulhoso e confiante de que podemos superar qualquer desafio. Continuamos focando nossa energia em sermos sempre otimistas e travarmos o bom combate. O maior ganho é que não sabemos se precisamos fazer mudanças. Sabemos que quando chegar o momento certo, estaremos prontos para alterar, modificar, expandir ou contratar qualquer componente do nosso negócio e operar da forma mais rápida e eficiente possível.
Fiquei atraído a tantos níveis para fazer cerveja. A primeira é a criatividade ilimitada proporcionada pelo desenvolvimento de fórmulas. O universo do paladar é enorme e enorme! Também gosto de criar experiências através de nossos produtos que sejam apaixonantes para os consumidores. Interagir com os consumidores através da educação e da narração de histórias pode, de facto, melhorar estas experiências!
Ame onde você mora e o que você faz é essencial. Quando você tem essas duas coisas em sua vida, você trará paixão e entusiasmo ao mundo ao seu redor, o que proporciona um local interessante para trabalhar!
Acreditamos firmemente em “construir uma comunidade, construir o mundo” e, através dos nossos esforços, tornar o mundo um lugar melhor. Apoiamos organizações sem fins lucrativos como Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, etc.!
Acreditamos em tornar nosso negócio mais forte por meio de trabalho árduo. Quando o nosso negócio se desenvolve e cresce, podemos trabalhar fora do nosso negócio para fortalecer a nossa comunidade.
Estamos preparando algo! A cidra Starcut faz um bom trabalho. Somos o maior produtor de cidra em Michigan e o Pulsar se tornou um dos produtos mais vendidos da nossa empresa.
Beachs Hard Seltzer está na moda com nosso portfólio de variedades inspirado em coquetéis. Nossa equipe é muito boa em fazer produtos com baixo teor de calorias e baixo teor de carboidratos, e estamos felizes em apresentar esse método de sabor completo ao refinador de rebuçados de uma forma que ninguém mais fez.
Estamos felizes em trazer alguns dos produtos tradicionais mais populares da Arcadia Brewing Company de volta ao mercado através da Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company encerrou suas operações em 2019.] Planejamos uma linha de produtos para 2021, incluindo Porter Rico (cerveja feita com coco) e uísque de Loch Ness.
Também estamos trabalhando para fazer algumas melhorias importantes nas instalações, como a modernização do bar Bellaire, o Pull Barn, que fica aberto o ano todo em Elk Rapids, e novos edifícios e equipamentos para instalações de produção, incluindo novas chaleiras e novas linhas de embalagem. .
Seja uma pessoa gentil e altruísta. Coloque uma máscara (cubra o nariz!). Por favor, diga obrigado. proteger a Terra. voto!
Você pode encontrar este e outros artigos na revista Northern Michigan “Traverse” publicada em janeiro de 2021; ou assine para entregar o Traverse para você durante todo o ano.
MyNorth.com é a página inicial online da Traverse, e “Northern Michigan's Magazine” é a principal publicação da MyNorth Media. Esta é uma empresa localizada em Traverse City, Michigan, dedicada a compartilhar informações sobre as férias, restaurantes e vinícolas de Traverse City para Sleeping Bear, atividades ao ar livre e mais histórias e fotos. Dunas de areia, até a Ilha Mackinac.
Horário da postagem: 24 de abril de 2021